Jak vybrat kempingové a outdoorové nádobí?

Znáš to. Po celodenním pochodu konečně shodíš batoh ze zad. Štěstí je přímo hmatatelné, ale nohy bolí a břicho křičí po nějaké kvalitní náplni. Jíst! Pít! Zahřát se zevnitř, udělat si pohodu! Teď je ta chvíle, kdy každý rychle pochopí, že dobré kuchyňské náčiní vůbec není od věci. Jak vybrat to nejlepší?

Z OBSAHU:

• Výběr outdoorového nádobí podle účelu
• Titanové nádobí
• Odolné nerezové nádobí do přírody
• Hliníkové nádobí
• Přehledné shrnutí výhod a nevýhod outdoorového nádobí podle materiálu
• Vybíráme správnou velikost
• Nepřilnavý povrch ano, či ne?
• Sada outdoorového nádobí, nebo jednotlivé kusy?
• Nejčastější chyby při výběru outdoorového nádobí
• Důležité detaily outdoorového nádobí
• Závěrečné shrnutí

Než najdeme všechny odpovědi, musíme si položit ještě několik doplňujících otázek. Začneme tou nejzásadnější:

Kam a jak nejčastěji jezdíme?

Možná jste se nad tím ještě nikdy takhle nezamýšleli, ale je to opravdu důležité. Jezdíme nejvíc na vodu? Do kempu? Na čundr? Chodit nebo lézt ve vysokých horách? Oddáváme se glampingu v dohledu našeho vozu? To všechno určuje, co si můžeme dovolit vzít s sebou za outdoorové nádobí. Jinými slovy si potřebujeme ujasnit, jakým způsobem budeme nejčastěji nádobí používat. Od toho se bude odvíjet druh nádobí na vaření v přírodě.

Drobné podotázky budou následovat: Budu nádobí nosit dlouhou dobu v batohu na zádech? Chci vařit i na otevřeném ohni? Budu potřebovat jen ohřívat vodu, anebo plnohodnotně vařit? Kolik lidí potřebuji nasytit? Něco jiného budeme potřebovat při splouvání Vltavy, něco jiného pravděpodobně při přechodu GR20 na Korsice a něco jiného při kempování s rodinou u jezera Garda. Velmi důležitým parametrem tady bude materiál turistického nádobí.

Titan – když počítáte každý gram

Titan nabývá v moderním světě outdooru stále větší obliby. Proč? To je asi jasné. Doba si žádá nízké gramy a outdoorářům už se nechce tahat s sebou těžké kotlíky na oheň. Titan je opravdu velmi zajímavý kov. Je extrémně pevný, odolný a neváží téměř nic. Hmotnost je jeho nejsilnější zbraní. To si lehce uvědomíte kupříkladu, když do ruky poprvé vezmete titanový hrnec SOTO.

Titan má ale i své nevýhody. Špatně rozvádí teplo, takže se úplně nehodí k přípravě skutečně vařeného jídla. Jeho pevnost dovoluje výrobcům přinášet opravdu velmi tenkostěnné nádoby, což nevhodnost titanu k vaření ještě dále umocní.

Oproti tomu je zdravotně nezávadný, a pokud v něm chcete pouze ohřívat vodu na kávu, čaj nebo lyofilizované jídlo, je nepřekonatelný. Pro gramaře a milovníky ultralightu je titan volbou č. 1. Pro kuchaře bude vhodnější jiný materiál. Titan může někoho odradit také vysokou cenou.

Výhody titanového nádobí

• velmi nízká hmotnost
• vysoká pevnost
• odolnost proti korozi
• dlouhá životnost

Nevýhody titanového nádobí

• vyšší pořizovací cena
• horší rozvod tepla
• větší riziko připalování

Titan je ideální například pro ultralightový hiking, dálkové přechody hor nebo sólo turistiku. 

Nerez – odolný dříč

Nerez bude z možných materiálů nádobí na kempování ten nejtěžší. Pokud jste tedy nepropadli glampingu či autokempinku a netaháte s sebou luxusní sadu litinového nádobí. To by pak byla zase jiná písnička. Nerez je o dost těžší než titan, taky docela špatně rozvádí teplo, ale zase vydrží úplně všechno včetně vaření na otevřeném ohni nebo pořádné drhnutí připálenin pomocí plaveného písku. Dodnes je tak mezi outdooristy značně oblíbený.

Výhody nerezu

• extrémní odolnost
• vhodný na oheň
• dlouhá životnost
• jednoduchá údržba

Nevýhody nerezu

• vyšší hmotnost
• pomalejší ohřev

Nerezové nádobí je ideální například pro bushcraft, na vodu, pro statické táboření či autokempink. 

Hliník – tvrdě anodizovaný/eloxovaný

Hliník dostával svého času pořádně za uši, protože jeho zdravotní nezávadnost je značně sporná. Hodně se škrábe a uvolňuje do připravovaného jídla, reaguje s kyselými ingrediencemi, časem degraduje, používání při vyšších teplotách (na ohni, plynovém hořáku) může mít za následek jeho deformaci a měknutí.

Zároveň je hliník poměrně laciný a výborně vede teplo. Proto ho outdoorový trh nezavrhl a přijal ho zpět do své náruče v podobě tvrdě anodizovaného hliníku. Tato elektrochemická úprava hliníku mu dodává vyšší odolnost mechanickou i chemickou. Výrobci jej také často vybavují nepřilnavou vrstvou – asi nejlepší je v tomto směru vrstva keramická. Není tedy divu, že je anodizovaný hliník velmi oblíben.

Výhody hliníku

• nízká hmotnost
• rychlý ohřev
• dobrý rozvod tepla
• příznivý poměr cena/výkon

Nevýhody hliníku

• nižší odolnost proti deformaci
• méně vhodný na otevřený oheň

Hliníkové nádobí je jako dělané například pro víkendové treky, vysokohorskou turistiku nebo cestování nalehko. 

Shrnutí výhod a nevýhod jednotlivých materiálů 

Jak velký outdoorový hrnec potřebujeme?

Tady nám proti sobě stojí dva pohledy: Nechce se nám tahat s něčím velkým, objemným a těžkým, zároveň ale chceme mít při vaření pohodu a mít vždy tu nejhodnější sadu kempinkového nádobí. Jak z toho ven?

Objem se vyplatí nepodceňovat. Navíc, pokud chceme vařit jídlo přímo v hrnci, a nejen ohřívat vodu třeba na zalití sáčku Adventure Menu, musíme počítat s dostatečnou objemovou rezervou. Podle našeho počtu pak můžeme zhruba počítat s 1 litrem na vyživovanou osobu, i když minimalisté a gramaři by určitě nesouhlasili a spokojili se klidně s objemem menším, cca 0,7 l na osobu.

Tady je také otázka, zda se spokojíme s tím, že budeme vařit třeba nadvakrát. Jednou vodu do jídla, jednou vodu na horké nápoje, anebo chceme mít vše vyřešeno jedním vrzem? Dáme přednost pohodlí několikanásobného ohřevu, anebo raději ušetříme trochu paliva?

Nepřilnavý povrch: ano, anebo ne?

Ta tam je naštěstí doba teflonů a podobných povrchů s otazníky kolem zdravotní nezávadnosti zvláště za vyšších teplot. Dnes asi nejvíce frčí keramický nepřilnavý povrch, který je nezávadný, a navíc také odolnější. Vybírejte ale opravdu jen kvalitní nádobí, které se časem neoloupe, neomlátí. Samozřejmě se k takovému povrchu musíme adekvátním způsobem chovat - např. neškrábat uvařenou kaši příliš razantně kovovou lžící s ostrými okraji, lépe použít plastovou či dřevěnou.  

Kempinkový hrnec s nepřilnavým povrchem využijeme v případě, že si i v přírodě rádi připravíme čerstvá míchaná vejce, palačinky, těstoviny s omáčkou či další složitější jídla. Tady nepřilnavý povrch sehraje hlavní roli při uživatelském komfortu. Celá věc má navíc i takový ekologický rozměr – nádobí s keramickou vrstvou se snadněji a lépe čistí. Často jej po vaření stačí jen otřít hadříkem nebo papírovým kapesníkem – a je umyto. Vyzkoušeno za vás!

Máme-li ale v plánu pouze ohřev vody do sáčků s lyofilizovaným jídle a přípravu nápojů, nepřilnavý povrch je pro nás zbytečný.

Pořídit celou sadu, anebo jednotlivé kusy?

To je pradávná a záludná otázka. Oba přístupy totiž mají něco do sebe. Jednotlivé kusy nám dovolují sestavit si svoji originální sadu přesně podle toho, co nám vyhovuje. Bude ale vše sedět ideálně do sebe (tzv. nesting) tak, aby to zabralo minimum místa? Na druhou stranu, pokud si vybereme celou sadu, která nám bude maximálně vyhovovat, tím lépe, ne?

Výhodou sady je – kromě pohodlí, že máme pořízeno vše najednou – také to, že je vše vyladěno do kompatibility. Vše výborně sedí do sebe/na sebe, šetříme prostor a užíváme si, jak spolu všechno důmyslně kooperuje – držadlo, poklička, hrnec, do nějž skvěle padnou stohovatelné misky nebo hrnky… Při koupi celé sady také většinou něco ušetříme, než když kupujeme jednotlivé kusy samostatně.

Nejčastější chyby při výběru outdoorového nádobí

Můžeme při výběru kempinkového nádobí udělat chybu? Když se chce, všechno jde. Pojďme se společně vyvarovat těm nejhorším!

• Pokud zvolíme příliš malý objem nádoby, je to vážně k vzteku. A nejspíš i k hladu a k žízni.
• Honba za nejnižší hmotností za každou cenu také nemusí být vždy správná. Například pokud chceme každý den vařit složitější jídla.
• Ignorování typu vaření se nám může krutě vymstít – třeba když hliníkový ešus použijeme na vaření nad otevřeným ohněm.
• Nákup rodinné sady na sólo treking také nebude nejlepší nápad, i když jí třeba necháte půlku doma.
• Pořízení ultralehkého titanu na každodenní vaření složitých jídel může vést nejen k frustraci, ale také připalování pokrmů nebo deformaci nádobí.

Důležité drobnosti nejlepšího nádobí na kempování

Protože na detailech záleží vždy až v první řadě, podíváme se na nejdůležitější z nich:

Poklice

Poklice může nabývat mnoha outdoorových podob. Má-li ale jen jedinou funkci, nejspíš s ní bude něco špatně! Některé poklice jsou použitelné jako menší misky nebo pánve. Jiné nabízejí možnost cezení/slévání např. rýže, těstovin, případně také precizního nalévání horké vody. Mívají také přípravky pro manipulaci bez spálení prstů. A ty nejchytřejší lze zavěsit na okraj hrnce, když potřebujeme uvolnit druhou vařící ruku.

Držadlo/madlo

Držadlo by mělo mít takovou úpravu, aby nám při vaření nehrozilo popálení. Mělo by být pevně spojitelné s nádobou, aby nám kupříkladu neodpadla od ruky pánvička s rozpáleným olejem. Někdy je ve formě aretovatelných kleštiček (to je univerzálnější řešení), někdy přesně zapadá do úchytu na hrnci (to je komfortnější řešení). Výhodné jsou ale i sklopná madla šetřící prostor.

Tepelný výměník

Tepelný výměník zajišťuje lepší využití tepla vařiče, tudíž úsporu paliva. Na druhou stranu ale pozor! Ne každý výměník lze použít na každém vařiči, musíme tak naši sadu ladit i s ohledem na vzájemnou kompatibilitu.

Odměrka

Při přípravě některých jídel musíme dodržet recept „Přidejte XY dl vroucí vody.“ Lepší, než odhadovat, je si být jistý. K tomu na hrncích slouží odměrky. Nejlepší jsou ty strukturně ražené, tedy z jedné strany vyražené do hrnce, z jeho druhé strany stále viditelné, byť zrcadlově obráceně.

Zamyšlení na závěr

Existuje nejlepší outdoorové nádobí? Pro všechny možné příležitosti určitě ano – pro každou z nich jiné. Stejně jako neexistuje jeden univerzální nejlepší batoh nebo jeden nejlepší stan, neexistuje ani jedno univerzálně nejlepší outdoorové nádobí. Existuje pouze nádobí, které ideálně odpovídá tomu, jak cestujete vy.

Pro většinu turistů bude ideální řešení lehká hliníková sada. Minimalisté a gramaři ocení titan. Milovníci táborových ohňů zase odolný nerez. Ať už si vy sami vyberete jakoukoli variantu, jedno je jisté: Dobrá večeře vždycky chutná nejlépe tam venku – tam v lesích, tam v horách!