Co si vzít k jídlu na trek a cestování: kompletní průvodce

Vyrazit na trek nebo delší cestu znamená mít na zádech víc než jen stan a oblečení. Správně zvolená strava může rozhodnout, zda si cestu užijete s energií a pohodou, nebo zda vás po pár kilometrech začne přemáhat únava. Outdoorový nadšenec proto potřebuje jídlo, které je lehké, skladné, výživné a praktické, a zároveň generuje minimální odpad. Jak to všechno zařídit?

Z OBSAHU:

• Doporučené kalorie
• Jak si naplánovat jídlo na cesty?
• Jídlo na letní a zimní túru
• Jakou stravu vzít na výlet – typy a druhy
• Ideální výživa na cesty
• Jak pít na cestách?
• Obalové a odpadové hospodářství na túře
• Závěrečné shrnutí

Kolik kalorií vás bude stát den v horách?

Nejprve je dobré si ujasnit, kolik jídla vlastně budete potřebovat na den v horách. Na vícedenním treku se obvykle doporučuje přijmout 2 500–3 000 kcal denně pro dospělého turistu. Přesná potřeba ale závisí na mnoha faktorech – intenzitě zátěže, délce trasy, nadmořské výšce, okolní teplotě, ale třeba i stravovacím apetitu turisty.  

Velmi důležitý je také vyvážený poměr makroživin. Sacharidy vám dodají rychlou energii, bílkoviny podpoří svaly a regeneraci a tuky zajistí dlouhodobou energii a pomohou udržet tělesné teplo. Správně zvolená strava vám nejen pomůže udržet fyzický výkon, ale také pozitivně ovlivní psychickou pohodu a celkovou odolnost během cesty. Dobré plánování před cestou je tedy základ.

Plánování stravy na víkendový i vícedenní trek

Pokud chcete být minimalisté, na krátký víkendový trek vám většinou postačí svačina během dne a rychlá večeře večer. Takové řešení je praktické, lehké na nošení a nezatíží batoh. Pořádně dojíst se pak můžete po akci. Určitě ale minimalizujte s rozvahou. Není nic horšího, než když dojde energie a vy nemáte po ruce nic, co vám ji navrátí.

Pokud hlady rozhodně trpět nechcete nebo se chystáte na delší výpravu, je dobré kombinovat různé typy jídel – lyofilizované, sterilované i třeba domácí. Důležité je také plánovat možnost doplnění zásob, například v horských chatách nebo menších obchodech na trase, aby vám zásoby nedošly uprostřed cesty. Myslete na doporučený příjem kalorií a vyvážený příjem bílkovin, sacharidů a tuků.

Co jíst v létě a co v zimě?

Při plánování stravy na trek může hrát roli i sezóna, v rámci které se na výpravu vydáváte:

• V létě je ideální lehké a rychlé jídlo, které nezatíží a snadno se připraví.
• V zimě se hodí energeticky bohaté pokrmy a teplé večeře, které vás zahřejí a pomohou doplnit potřebnou energii.

Typy jídla vhodného na cesty

Existuje několik druhů jídel, po kterých můžete v rámci přípravy stravy na trek sáhnout. Pojďme se teď mrknout na to, jaké to nejčastěji jsou.

Lyofilizované (sušené) pokrmy

Lyofilizované jídlo konzervované touto technologií se nejprve hluboce zmrazí a následně je z něho odstraněna voda.  Díky tomu je lehké a skladné. Před konzumací stačí jídla zalít vodou a během pár minut jíte. Často se prodávají v praktických pevných obalech, které udrží vodu, a tak je můžete připravit přímo v sáčku bez použití nádoby, máte-li přístup k vodě. Jejich velikou výhodou je výborná chuť a minimum potřebných konzervantů. Často tak máte jistotu, že do sebe cpete opravdu prvotřídní palivo. Příkladem je Adventure menu Lightweight. Kvalitní české jídlo, které buď znáte, nebo musíte určitě zkusit!

Sterilované pokrmy

U sterilovaných pokrmů se jídlo nemrazí, ale naopak konzervuje pomocí tepla, aby byly zničeny všechny mikroorganismy, které by mohly narušit kvalitu a trvanlivost pokrmu. Jídlo se nezbavuje vody, a tak je těžší. Stačí ho však jenom vybalit a můžete zahájit hody (doporučení hodný je ovšem ohřev takového jídla, zvláště v zimních měsících). Sterilované pokrmy nepotřebují na rozdíl od lyofilizovaného jídla vodu. Trvanlivost sterilované stravy je navíc dlouhá a skladovatelnost není přímo závislá na teplotě nebo světle. Ideálně se tak hodí pro cesty, kde neřešíte každý gram – víkendové tripy nebo výlety autem. Díky tomu, že pro přípravu nepotřebují vodu ale mohou být někdy praktičtější i v případě, že řešíte váhu batohu.

Určitě vyzkoušejte hotová jídla na cesty od Adventure Menu. Výhoda těchto jídel je kromě výborné chuti i v možnosti ohřevu pomocí většího sáčku a ohřevné kapsle, takže nepotřebujeme k přípravě teplého pokrmu ani vodu, ani vařič.

Instantní pokrmy

Jídlo je předem tepelně upraveno a následně vysušeno tak, aby ho bylo možné velmi rychle připravit jen zalitím horkou vodou. Oproti sterilovaným pokrmům je výrazně lehčí, protože neobsahuje téměř žádnou vodu. Ve srovnání s lyofilizovanými jídly jsou instantní pokrmy levnější, ale kvalitou, chutí i trvanlivostí za nimi zaostávají. Příkladem jsou třeba různé instantní polévky nebo omáčky běžně k dostání v potravinách.

Dehydratované pokrmy

Jídlo je konzervováno klasickým sušením teplým vzduchem, bez mražení či vysokého tlaku. Tento způsob je levnější než lyofilizace, ale jídlo si hůře uchovává původní chuť, barvu i nutriční hodnoty. Na druhou stranu má nízkou hmotnost a po zalití vodou je připravené během několika minut. Typickým příkladem je sušené ovoce, zeleninové směsi nebo třeba klasické sušené maso jerky. Takové jídlo si tedy můžete hravě připravit i v domácích podmínkách, chce to ale trochu trpělivosti a času.

Samoohřevné kapsle a jejich využití

Už jsem se o nich zmiňoval – je to opravdu šikovná vychytávka, kterou oceníte hlavně při ohřívání hotového jídla. K ohřátí svého Adventure Menu totiž nepotřebujete vařič, oheň ani žádné nádobí. Stačí použít speciální sáček zipper-bag, do kterého vložíte samoohřevnou kapsli a jídlo v původním obalu. Poté přidáte určené množství vody (nemusí být pitná) a za 12 minut máte jídlo krásně ohřáté. Fakt super věc!

Ideální trekový jídelníček na celý den

Snídaně na treku

Ráno je ideální sáhnout po něčem rychlém a sytém. Super jsou ovesné vločky, které jsou skladné, dají se připravit za pár minut a jsou skvělým zdrojem vlákniny. Navíc se dají obohatit na různé způsoby – medem, ořechy, sušeným mlékem nebo ovocem. Pokud jste příznivcem spíše slané snídaně, vhodné mohou být třeba lyofilizovaná vejce, výborný zdroj bílkovin. K chuti vám samozřejmě přijde i kvalitní káva. Zde doporučuji českou značku cestovní kávy Drip It.

Svačina během krátké pauzy nebo za chůze

Během dne oceníte rychlé a výživné svačiny, které se dají jíst i za chůze. Sušené ovoce, ořechy a tyčinky jsou klasika. Zajímavou variantou opravdu výživné svačiny nebo rychlého oběda je i hotové jídlo Pastee.  Pro větší dávku bílkovin se hodí sušené maso. Skvělým zpestřením mohou být také proteinové snacky, tyčky, sušené sýry nebo třeba ořechová másla. Za sebe určitě doporučuji legendární Chimpanzee.

Často se může osvědčit zabalení jednotlivých svačin do praktických sáčků, aby byly k dispozici kdykoli – třeba i během chůze, když zrovna nechcete zastavovat.

Oběd rychle a vydatně

Na treku je oběd často jen rychlou zastávkou. Gurmáni samozřejmě mohou vařit, ale mnohdy se oběd obejde i bez tepelné přípravy. Pokud je chladno, můžete si dopřát teplou polévku z termosky na jídlo, kterou navaříte ráno. Často je dobré sáhnout po nějaké obědové verzi svačiny. Myslete přitom na správné vyvážení sacharidů a bílkovin. Pokud si dáváte sladké svačiny, volte raději oběd, který vám dodá více bílkovin.

Večeře, královna horských jídel

Není nic lepšího než si večer po náročném dni dopřát teplou večeři. K většině jídel potřebujete nějaký vařicí systém, a tak je jejich příprava náročnější. Výsledek však mnohdy stojí za to. Na treku platí více než kdekoli jinde, že kvalita potravin je alfou a omegou. Pokud se budete stravovat kvalitními potravinami s vysokou nutriční hodnotou, budete k nasycení potřebovat menší množství jídla, a tedy ušetříte na váze.

Pití na treku

Pití během outdoorových akcí je minimálně tak důležité jako stravování. Někdo možná bude tvrdit, že i více. Voda je samozřejmě základ, ale na dlouhých túrách oceníte i další možnosti, které doplní energii, minerály a elektrolyty.

Kromě čisté vody můžete pít čaje – bylinkové, zelené nebo černé, které zahřejí, a navíc obsahují antioxidanty. Sportovní nápoje a iontové koncentráty doplní ztracené minerály, sodík a draslík, což je důležité při dlouhém pocení a fyzické zátěži. Rozpuštěné instantní nápoje přinášejí rychlou energii a chuťovou rozmanitost, navíc mohou pomoci psychicky povzbudit během náročných úseků. Zajímavou variantou může být také sušené ovoce namočené ve vodě nebo ledové čaje – kombinují tekutiny s lehkým doplněním cukrů a vitamínů.

Jak na obaly a odpady?

Zde platí jasná zásada „co si přineseš, to si odneseš“. A že toho může být v některých případech opravdu hodně. Proto je vhodné minimalizovat množství odpadu už při balení – přebalit jídlo z těžkých nebo objemných obalů do lehkých zip-sáčků či opakovaně použitelných nádobek. V divočejších destinacích může být vhodné ukládat použité obaly (ale i jídlo) do uzavíratelného sáčku, aby nezapáchaly a nelákaly okolní zvěř.

Pokud se na trase nachází možnost tříděného sběru, využijte ji, ale jinak veškerý odpad odneste až do civilizace. Zodpovědným přístupem k obalům pomáháte chránit prostředí, které všichni na horách tak milujeme.

Závěrečné shrnutí

Při vícedenním treku je klíčové nejen to, co jíte, ale i jak velké porce si berete a jak lehce je přenesete. Každý gram navíc se během dne násobí únavou a zvyšuje náročnost trasy. Proto se vyplatí:

• Rozdělit jídlo na jednotlivé porce do sáčků nebo menších obalů, aby bylo snadné odvážit přesně potřebnou dávku.
• Kombinovat vysokoenergetické potraviny (ořechy, sušené maso, tyčinky) s lehčími surovinami (dehydratované ovoce, instantní kaše) tak, aby kalorie byly vyváženě rozložené přes celý den.
• Plánovat doplnění zásob u chat nebo obchodů na trase, aby nebylo nutné nést všechny kalorie od začátku.
• Zvažovat poměr vody a jídla – lyofilizovaná jídla váží minimum, ale potřebují horkou vodu, sterilované pokrmy jsou těžší, ale připravené okamžitě.

Na treku se rychle ukáže, jestli jste jídlo podcenili nebo ne. Hlad, únava nebo zbytečně těžký batoh dokážou pokazit i ten nejhezčí výhled. Stačí přitom trochu plánování – promyslet, kolik energie budete potřebovat, vzít jídlo, které fakt chutná a dá se snadno připravit. S rozumně zabaleným jídelníčkem vás v horách už nic nezastaví – jen rozhodnutí, že ten kopec před vámi necháte až na zítra a teď si vychutnáte zaslouženou pauzu s něčím dobrým.