Tři rány do ešusu – 3 nové recepty na outdoorové mňamky

Volně navazujeme na pradávnou soutěž Šest ran do klobouku. Věříme, že Tři rány do ešusu budou slavit ještě větší úspěchy a budou se těšit stejně nemalé oblibě. Tady je totiž každá rána vítězná, každá kilokalorie si nachází svůj nejlepší cíl a dříve či později kouzlí úsměv na tváři před časem hladového výletníka či výletnice.

Nadšenec výletů do destinací blízkých i vzdálených, vyučený elektrikář, hlava rodiny a cestující outdoorový kuchař Zbyněk se s námi tentokrát podělí o další trojici receptů pro dni všední i nevšední, hlavně ale ty venkovní, outdoorové. Na své si i tentokráte přijdou milovníci masa i bezmasých pokrmů. Věříme, že budou chutnat! 

Vepřové nudličky se zeleninou a rýží (2–3 porce)

Suroviny

• 500 g vepřové kýty bez kosti 
• 1 ks červené papriky  
• 2 ks rajčete (já dostal od kamarádky velká oranžová rajčátka)
• 1 ks mrkve 
• 1 ks cibule 
• 2 stroužky česneku 
• sušené bylinky (tymián, rozmarýn nebo oregano), petrželka 
• sůl, pepř
• 1 lžička oleje nebo ghí
• rýže nebo brambory podle chuti; na porci cca 80 g suché rýže / 250 g brambor  

Postup

1. Maso nakrájej na nudličky, osol, opepři a přidej špetku bylinek.
2. Na pánvi rozpal olej, zprudka opeč maso, aby se zatáhlo.
3. Přidej nakrájenou cibuli a krátce orestuj.
4. Přidej na proužky nakrájenou mrkev, papriku a na plátky nakrájený česnek. Restuj pár minut.
5. Vmíchej na kousky nakrájená rajčata, přiklop a dus 15 minut do měkka (podlej trochou vody, pokud se odpaří).
6. Přidej uvařenou rýži nebo brambory, vše prohřej.
7. Dochuť podle chuti, bylinky, drobet kari, nebo přidej koriandr, jak kdo co má rád.

Schwarzwaldská šunka s bramborami, cibulkou a vejcem  (známé též jako Tyrolské Gröstle)

Suroviny (na 1 porci)

• 2 vejce
• 1-2 vařené brambory nebo vytažené z popela u ohně (nebo syrové, nakrájené na tenké plátky)
• 1-2 cibule nebo jarní cibulka (já rád používám i červenou nebo šalotku)
• sůl, pepř, olej
• Schwarzwaldská šunka
• volitelně mletá paprika, chilli, pepř, bylinky…

Postup

1. Nakrájej bramboru na kolečka, osminky.
2. Nakrájej cibuli na proužky, kolečka, klínky, nebo jak je libo. 
3. Na troše oleje osmaž cibulku, přidej brambory a zarestuj.
4. Těsně před dopečením brambor s cibulkou přidej natrhanou Schwarzwaldskou šunku.
5. Přidejte vejce, osol, opepři, zakryj poklicí. 
6. Dochuť, mletou paprikou, chilli atd.
7. Nechej pár minutek zatáhnout a je hotovo.

Zeleninové kari s bramborami a cizrnou

Suroviny (na 1 porci)

• 2 menší brambory (nebo 1 větší).
• 1/3 konzervy předvařené cizrny
• pár lžic kokosového mléka 
• kari koření, sůl, pepř
• 1 menší cibule
• 1 stroužek česneku

Postup

1. Nakrájej brambory na malé kostičky, dej vařit do kastrůlku s trochou vody a špetkou soli.
2. Když jsou brambory skoro měkké (cca 10 min), slej vodu do hrnečku pro případnou úpravu hustoty.
3. (alternativně: Dáme si brambory stranou a na kapce oleje osmažíme cibuli s pozdějším přidáním česneku, pak vrátíme brambory a pokračujeme dle receptu.
4. Přidej cizrnu a kari koření, nech lehce provařit 2–3 min.
5. Přidej trochu kokosového mléka a provař ještě 3–5 minut.
6. Dochuť, přidej sůl, pepř, popřípadě dolej slitou vodu z brambor a hotovo.

 Může se podávat s chlebem, já si k tomu někdy opeču třeba buřta. 

Dobrou chuť!